Siden 2021 har Søren Post ejet og drevet Lynet, lige uden for Hinnerup, og det skal han fortsætte med, men i en mere tilbagetrukket rolle fremadrettet.
Tæt på Hinnerup, og alligevel langt fra alt, ligger Lynet, som mange, nok især indfødte Hinnerup borgere, har kendskab til, da stedet tidligere var hjemsted for de lokale spejdere. Lynet fik i øvrigt sit navn grundet en landmand der tidligere ejede stedet, der i manges øjne var det stik modsatte af et lyn, og derfor kærligt gav stedet sit nuværende navn.
Søren Post, der er uddannet elektriker og indtil for få år siden også drev et mindre elektrikerfirma, har siden 2021 ejet Lynet, der er selskabslokaler og konferencecenter under samme tag, og har drevet det sammen med sin mor og kæresten Linea.
Mens Linea har erfaring fra restaurationsbranchen, så var både Søren og hans mor, Else, novicer da Lynet blev købt i 2021, midt under corona-pandemien.
“I en stor del af mit liv har jeg joket med, at jeg ville være kroejer, og da Lynet så blev sat til salg i 2021 tænkte jeg, at det måske ville være det tætteste jeg kunne komme på den titel. Samtidig syntes jeg det så rigtigt spændende ud, og så tog jeg en snak med min mor, der dengang lige var gået på efterløn, om hun ville være med, og efter et par dages overvejelser sagde hun ja”, lyder det fra Søren.
Efterfølgende gav banken grønt lys til købet af Lynet, der dengang var ejet af det ægtepar, som oprindeligt etablerede Lynet tilbage i starten af 00´erne. Til en start var det meningen, at Lynet skulle drives ved siden af Sørens elektrikervirksomhed, nærmest som et hyggeprojekt, men den plan viste sig ikke helt at holde. For i sidste ende blev Lynet førsteprioritet, mens elektrikerfirmaet blev neddroslet.
I 2022 blev Søren kærester med Linea, som egentlig var på vej til København, men da hun først så stedet og hørte om Sørens tanker og idéer, så blev hun, nok også fordi hun blev forelsket, hurtigt en del af Lynets daglige drift. Hun har været et stort aktiv i Lynet siden da, og sammen har trekløveret med god hjælp fra stedets personale, drevet og vækstet Lynet.
Nu er familien blevet forøget med en søn, og det har fået Søren og Linea til at stoppe op og finde en holdbar løsning, hvor arbejds- og familieliv kan gå hånd i hånd.
“Sidste år fik vi vores første barn, og det satte gang i en proces, hvor vi stadig skal være en aktiv del af Lynet, men mere på de indre end ydre linjer. Derfor søgte vi for nylig efter en daglig leder, og havde egentlig forestillet os, at det ville tage noget tid, før vi fandt den rette. Simon kom dog ret hurtigt på banen, og i vores snakke blev vi opmærksomme på, at Simons kæreste, Katrine, også kunne blive en del af løsningen, og derfor er det nu et værtspar vi har fået ansat”, fortæller Linea og Søren.
Stor erfaring fra restaurationsbranchen
Simon er uddannet kok og har arbejdet i branchen gennem mange år. Katrine har ligeledes erfaring fra branchen, men er dog også universitetsuddannet, og har senest arbejdet i en IT-virksomhed, så hun kan tilføre Lynet nogle administrative kompetencer.
“Simon og jeg har haft flere restaurantprojekter sammen, men de seneste tre år har jeg arbejdet for en virksomhed i Randers, og havde egentlig meddelt dem, at jeg ville gå på jagt efter et nyt arbejde, da muligheden med Lynet opstod. Så det passede jo ganske godt sammen, at vi kunne blive ansat begge to”, kommer det smilende fra Katrine og bliver suppleret af Simon:
“Jeg har brug for en der kan gribe mine idéer, og det er Katrine rigtig god til. Vi er gode hver for sig, men endnu bedre sammen, så det føles helt rigtigt, at vi skal være på Lynet sammen”.
Simon har været kok i mange år, været køkkenchef og som tidligere nævnt, også haft restauranter, både sammen med Katrine og for sig selv, så det er en erfaren herre, som Lynet nu har fået fingrene i. Simon skal styre køkkenet, mens Katrine skal være på gulvet og på kontoret. Sammen skal de være med til at forløse Lynets store potentiale, blandt andet udendørs, endnu mere end hidtil, hvilket de ser meget frem til.
“Jeg havde taget en beslutning om, at livet som selvstændig var et overstået kapitel, men samtidig vidste jeg ikke helt, hvad jeg så skulle. I en periode har jeg været lærervikar, men da jeg så opslaget fra Lynet kunne jeg mærke, at det var lige det jeg havde brug for. Her er det ikke mit eget, samtidig med at jeg kan være med til at sætte et præg på dagligdagen og stedet. Det kunne jeg hurtigt mærke var det helt rette. Når det så samtidig kunne blive en stilling, hvor også Katrine kunne blive en del af det, så var det helt perfekt”, konstaterer Simon, der sammen med Katrine, nu skal i gang med for alvor at definere deres nye roller.
“Der er så mange muligheder her, både inde og i høj grad ude, hvor vi skal finde måder at bruge de fantastiske omgivelser på. Allerede nu har vi snakket om udekøkken med mad over bål, køkkenhave, festival, fællesspisninger og glamping. Vi har en ambition om at blive en mere aktiv del af lokalområdet, ikke kun i forbindelse med fester, og det kunne være gennem fællesspisning og andre initiativer, som kan lokke folk herud”.
Mere aktivitet udendørs og mere gastronomi fra eget køkken
Efter fem år med fuld drøn på, har Søren og Linea taget en beslutning om at prioritere familielivet noget mere. Derfor bliver deres engagement på nogle områder en anelse mindre i den daglige drift, men de slipper på ingen måder stedet.
Mens Linea fortsat vil være en aktiv del af Lynets arrangementer og administration, så bliver Sørens rolle mere omkring nye tiltag på det store areal udenfor. Her er der, ifølge Søren, mere end rigeligt at gå i gang med, og han glæder sig til, at kunne fokusere mere på denne del.
“Med ansættelsen af Simon får vi mulighed for i højere grad, at stå for det kulinariske til vores gæster. Indtil nu har vi fået maden udefra, hvilket også er en mulighed fremadrettet, men særligt over for vores konferencegæster i hverdagen, er det noget vi vil fokusere på, at vi nu har fået en kok i huset. Her kommer vi også til at bruge vores skønne natur i højere grad, noget som Simon har stor erfaring med, og som vi ved at vores erhvervskunder efterspørger. I det hele taget skal vi bruge vores store areal udenfor meget mere, og det får vi tid og overskud til, med ansættelsen af Katrine og Simon”, siger Linea, mens Søren og tilføjer:
“Der er rigeligt at gå i gang med udenfor, så jeg kommer bestemt ikke til at kede mig, men det giver en anden frihed, også i forhold til familielivet. Jeg vil ikke stifte familie, og så ikke have tid til at være far og mand, og derfor er den løsning vi har fået nu helt optimal”.
Udover dem selv, Katrine og Simon, tæller teamet også Rikke, der det seneste halve år har været – og fortsat er – en trofast støtte, som man altid kan regne med har styr på kontoret. Hun hjælper særligt med kundeservice, hjemmeside og markedsføring, men med stor interesse for events glæder hun sig også til de retninger, som Lynet kan udvikle sig i. Søren og Linea er glade for, at teamet, der også tæller flere løsarbejdere, nu er sat og glæder sig over en fremtid, hvor de i højere grad kan sænke skuldrene og nyde deres dagligdag på Lynet.
Lynet råder over 17 dobbeltværelser og tre lokaler der kan bruges både til fest og konference samt et stort område med tennisbane, discgolf og mulighed for diverse friluftsaktiviteter. Et område, der i den kommende tid bliver udbygget og opgraderet.
