ByensNyt droppede forbi Peter Aschelund i Skjold Burne for at høre hans anbefaling til, hvilken vin man med fordel kan drikke til den gode julemad.
“Det er jo ikke altid så let at svare på” siger Peter “for det er jo forskelligt, hvad vi spiser til jul. Nogle får and eller gås andre får flæskesteg men fælles for julemaden er jo, at den ofte både er lidt saltet og lidt fed og så er der mange der sværger til Chateauneuf-du-Pape. Selv vil jeg anbefale en Cairanne Creation Crosset, som vi lancerer som julevin i år. Det er også en Côte du Rhonevin som kommer fra et distrikt der ligger tæt op ad Chateuneuf-du-Pape. Den har flot fylde, en krydret smag med noter af vilde bær og svesker og har også en lang og fyldig eftersmag og indeholder druerne Grenache, Mourvèdre, Syrah/Shiraz, Carignan”
“Sådan en vin går godt til julemaden fordi til den fede og lidt salte mad passer det godt med en kraftig vin med noget syre, som er både blød og skarp og det har denne Carianne.
En anden mulighed er en Castellani Forte Ambrone lavet i Toscana i Ialien på primært Primitivo-druen. Den har en god frugt, er sødmefuld og dog frisk med noter af kirsebær og mørke bær og den er ret tilgængelig. Den synes jeg også står rigtig godt til julemad” siger Peter.
Da ByensNyt kigger forbi Skjold Burne, står der gavekurve rundt i hele butikken. “Der er mange mindre virksomheder her i byen med 5-30 medarbejdere der køber en gavekurv hos os til deres ansatte her til jul og så står vi og putter lækkerier i; vin, summerbird- eller Frellsen-chokolade, Bülow-lakrids og pakker dem pænt ind i cellofan. Det er hyggeligt og dem pakker vi uden for arbejdstiden og i butikken, når vi en gang i mellem kan finde en stille stund” fortæller Peter.
Der var nu ingen stille stunder da ByensNyt var på besøg denne formiddag, for selv om Peter ikke var alene i butikken, måtte han et par gange lige afbryde samtalen, så han kunne rådgive og betjene sine kunder. Det er tydeligt, at det betyder meget for Peter, at kunderne føler sig godt behandlet.
